Жеңіл бауырсақ рецепті

Бауырсақтың ең жақсы рецепті

Бұл өте қарапайым бауырсақ рецепті 60 минуттан аз уақыт ішінде ең дәмді шайнайтын бауырсақтарды дайындайды. Ешқандай сәнді құралдар мен әдістер қажет емес.

жайма табада үйден жасалған бауырсақ



Бұл бауырсақтарды қалағаныңыздың бәріне ірімшік, бауырсақ дәмдеуіштері, пармезан және шөптер сияқты қосыңыз! Дәл осы қарапайым бауырсақ рецептімен хош иістендіргіштер шексіз.



Жеңіл бауырсақ жасау үшін сізге қандай ингредиенттер қажет?

Бауырсақ жасаудың көп мәні жоқ. Сондықтан нервтенуге ешқандай себеп жоқ! Ауыстыру үшін рецепт картасының төменгі жағындағы жазбаларды тексеріңіз.

бауырсақ рецептінің ингредиенттері



Нан ұн - Құрамында глютен жоғары және шайнайтын керемет бауырсақ шығарады. Егер сізде бар болса, сіз сондай-ақ арнайы ұнды пайдалана аласыз. Олар әлі де керемет болады!
Жылы су - Ашытқыны белсендіреді және ұндағы глютенді белсендіреді. Сіздің суыңыз 110ºF-115ºF болуы керек. Біз сүттің орнына суды қолданамыз, сонда нанымызда май аз болады, бұл нанды шайнауға мүмкіндік береді.
Қант - Аз ғана қант қамырды тәтті етпестен ашытқының жақсы өсуіне көмектеседі.
Зәйтүн майы - бауырсаққа керемет дәм беріп, олардың жұмсақ болуына көмектеседі.
Жылдам ашытқы - біздің бауырсаққа хош иіс беріп, оларды көтереді! Сіз сондай-ақ белсенді құрғақ ашытқыны пайдалана аласыз, рецепттің төменгі жағындағы жазбаларды қараңыз.
Тұз - Біздің бауырсақтың дәмін береді. Нан дайындауда өте маңызды. Тұзды ұнға ыстық су мен қант араласқанға дейін қоспағаныңызға көз жеткізіңіз немесе ол сіздің ашытқыңыздың өсуін тоқтатады.
Толтырулар - Өзіңіздің бауырсақ дайындаудың ең жақсы жағы - бұл қоспаларыңызды таңдау! Ірімшік, шөптер, көкнәр тұқымдары ... таңдауға болады! Алдымен жұмыртқаны жуып, сөмкелеріңізді тазалаңыз, содан кейін жақсартыңыз!

Ашытқылардың қай түрі жеңіл бауырсақ жасауға жақсы?

Мен бұл бауырсақтың рецептін жақсы көремін, бұл менің жеңіл нан рецептіме өте ұқсас, тек май мен қанттың мөлшері аз, сондықтан қамыр шайнайды.

тез ашытқы



Мен қолданып жатырмын тез ашытқы бұл бауырсақтарды тез көтерілетіндей етіп жасау. Жылдам ашытқы белсенді құрғақ ашытқыға ұқсас, бірақ ол тезірек жұмыс істейді.

Егер сізде жылдам ашытқы болмаса, уайымдамаңыз! Сіз бұл рецептті әлі де қолдана аласыз. Араластыру бойынша барлық нұсқауларды дәл осылай орындаңыз, бірақ сіз 30 минуттың орнына 90 минут ішінде бауырсақ қамырына жол беріңіз.

бауырсақ қамырды мөлдір ыдысқа салыңыз



Егер сіз құрғақ ашытқыны қолдансаңыз, онда сіз бауырсақтарды пішіндегеннен кейін оларға біраз уақыт дәлелдеуіңіз керек. 10 минуттың орнына 20 минуттай.

Багель қамырын қалай оңай жасауға болады

Бауырсақ қамырын жасау оңай болмады. Ашытқыны гүлдеудің қажеті жоқ, өйткені біз а майсыз қамыр бұл рецептте майдың көп еместігін білдіреді. Май (жұмыртқа, май, май) ашытқының жұмысын тоқтата алады, сондықтан біз ашытқыны осындай рецепттермен гүлдейміз тәтті қамыр .

Майды қантпен бірге ыстық суға салып, оны бір жағына қойыңыз.



май, су және қант

Ұн мен ашытқыны қамыр ілгегі бекітілген тірек араластырғыш ыдысына салыңыз да, ашытқыны біркелкі үлестіру үшін 5 секунд араластырыңыз.

Содан кейін төмен температурада араластыра отырып, ыстық су қоспаңызға қосыңыз. Ыстық су ашытқыны белсендіреді және ұнды ылғалдандырады. 30 секунд араластырыңыз.

Енді тұзды аз мөлшерде араластыра отырып себіңіз. Ашытқы белсендірілгеннен кейін тұзды қосамыз, өйткені тұз ашытқы өсуіне кедергі келтіруі мүмкін.

Егер сіздің қамырыңыз тым ылғалды болып көрінсе, сіз оған екі ас қасық ұн қосуға болады.

Егер қамыр тым құрғақ болып көрінсе, оған екі қасық су құйыңыз. Қамыр алдымен қатты және жабысқақ болып көрініп, ыдысқа жабысып тұруы керек.

бауырсақ қамыры араластырғыш ыдыста қамыр ілгегі бекітілген

Енді сізге тек қамырды орташа жылдамдықта 6 минут араластыруға мүмкіндік беру керек. (KitchenAid-те 4-жылдамдық, 2-жылдамдықта).

Қамырдың дайын екендігін осы екі сынақтан өткенде білетін боласыз.

  1. Қамырды тесіңіз, ол қайтып секіре ме? Бұл глютеннің дамыған және қамырдың жақсы белгісі.
  2. Қамырдың кішкене бөлігін алыңыз да, оны саусақтарыңыздың арасына мұқият созыңыз. Сіз (терезе) көзбен көретін жұқа қамырды жасай аласыз ба? Сонда қамыр міндетті түрде дайын болады.

қамырда жеткілікті мөлшерде глютен бар-жоғын білу үшін терезе сынағы

Бауырсақты қалай оңай қалыпқа келтіруге болады

Бауырсақтарды пішіндеу қиын сияқты көрінуі мүмкін, бірақ мен сіздерге өзімді қалай жасайтынымды көрсетейін.

  1. Біріншіден, қамырыңызды 24 тең бөлікке бөліңіз . Сіз мұны жай ғана көз алмасымен немесе қамырды 2 унцияға өлшеу үшін таразымен пайдалануға болады. Егер сіз бауырсақтың үлкен болғанын қаласаңыз, қамырды 18 тең бөлікке бөліңіз.
  2. Барлық өрескел жиектерді астыңғы жағына дейін бүктеңіз қамырдан өрескел доп жасаңыз .
  3. Қамыр шарын қолыңыздың астына құйыңыз және тегіс доп қалыптастыру үшін оны дөңгелек үстелге қарсы айналдырыңыз . Қалған шарларды құрған кезде қамырды тыныш қалдырыңыз.
  4. Ортасында тесік бар қамырды тесіп, енін 2 about болатындай етіп созыңыз.
  5. Бауырсақты бір жағына қойыңыз 10 минут демалыңыз суды дайындап жатқанда.

үйдегі бауырсақ қамыры жасалуда

Егер сіздің сөмкелеріңіз керемет көрінбесе, алаңдамаңыз. Бұл үйде жасалған! Олар дәмді болады.

ең жақсы қорапқа салынған қызыл барқыт торт қоспасы

Қоңыр шашы иыққа, ақ және сары көйлек киген, қолымен бауырсақ пішінін бейнелейтін кішкентай қыз

Бауырсақтың ортасында тесік жасау менің қыздарымның сүйікті бөлігі болды. Бұл кішкентай балалар үшін өте жақсы жұмыс, сондықтан олар өздерін көмектесіп жатқандай сезінеді.

Үйде жасалған бауырсақтарды қалай шайнауға болады

Бауырсақтарды шайнайтын құпия оларды пісірер алдында суда қайнатады.

Қызық емес пе?

Бірақ бұл шындық. Бауыршақты, әдетте, тұзды суға әр жағынан 30 секунд қайнатады, содан кейін пісіреді. Оларды әр жағынан бір минутқа дейін қайнатуға болады. Олар қаншалықты ұзақ қайнатса, бауырсақтың қабығы соғұрлым қалың және шайнайтын болады.

үйдегі бауырсақ қайнаған суға көпіртеді

Бауырларыңызды қайнатқаннан кейін, оларды ыстық судан сығылған қасықпен алыңыз немесе мендегідей сәнді тұздықты шайқаңыз.

Бауырсақтарды бірнеше секундқа ағызып алыңыз, содан кейін оларды пергаментпен жабылған табаққа салыңыз, үстіне жүгері ұны себілген. Жүгері ұны жай ғана пергаментке жабысып қалмайды.

пергамент қағазымен және жүгері ұнымен жайылған табада жаңа пісірілген бауырсақ

Сіз сондай-ақ оларды силикон төсеніштерінде пісіре аласыз.

Бауырсақтың оңай толтырылуы қандай?

Бұл бауырсақтарды пешке салмас бұрын, оларды жұмыртқа жуғышымен тазалаңыз (бір жұмыртқа бір ас қасық сумен шайқалады).

Содан кейін сіз өзіңізге ұнтақпен кез-келген қоспаны толтыра аласыз!

иыққа дейін ұзын қоңыр шашты және сары және ақ көйлек бар, жайма табаққа сөмкелерге себетін себілген қыз

Мен біраз қоюды шештім ұсақталған ірімшік менің үш сөмкеме

Итальяндық шөптер және ұсақталған пармезан Реджиано тағы үшеуінде

Сонда мен, әрине, жасауым керек еді барлық бауырсақ өйткені олар менің сүйіктім. Менің қолымда біраз болды, бірақ сіз де өзіңіз жасай аласыз бауырсақ дәмдеуіштерінің барлығы !

жай табада әр түрлі жабындылары бар үйден дайындалған қарапайым багельдер

Соңғы үшеуін мен таңертеңгілік таңғы сэндвичке тост алу үшін жай жазықтықтан кетіп қалдым!

Тұмшапештен шыққан керемет, бірақ бөлме температурасында зиплок пакетінде шамамен 3 күнге созылатын бұл бауырсақ. Егер сіз олардың бәрін жеуге тыйым сала алсаңыз.

ішкі құрылымын көрсету үшін жартылай сынған бауырсақ

Нан туралы көбірек идеялар жасау керек

Үйдегі түскі ас
Нанның жылдам рецепті
Бидай нанының жылдам рецепті

Жеңіл бауырсақ рецепті

Өзіңіздің ас үйіңізде шайнайтын және жұмсақ жеңіл бауырсақтарды қалай жасауға болады. Дәмді өзіңізге ұнайтын нәрсеге ауыстырыңыз! KNEAD-күрделі машиналар мен техникалар жоқ (мен ол жерде не істегенімді өздеріңіз көріп отырсыздар). Дайындық уақыты:10 мин Пісіру уақыты:жиырма мин Калориялар:284ккал

Құрамы

  • 30 унция (851 ж) нан ұны немесе барлық мақсаттағы ұн
  • 1 Ас қасық (он бес ж) қант
  • екі Ас қасық (30 ж) зәйтүн майы
  • 14 грамм (14 грамм) жедел ашытқы немесе белсенді құрғақ (рецепт бойынша төмендегі ескертулерді қараңыз)
  • 16 унция (454 ж) жылы су (110ºF)
  • екі шай қасық (екі шай қасық) тұз

жұмыртқа жуу

  • 1 үлкен жұмыртқа
  • 1 Ас қасық су

Жабдық

  • Қамыр ілгегі бар тіреуіш

Нұсқаулық

  • Суды 110º-115ºF дейін қыздырыңыз. Суды қант пен маймен қосып, бір жағына қойыңыз
  • Ұн мен ашытқыны қамыр ілгегі бекітілген стенд араластырғыш ыдысына салыңыз. Ашытқыны тарату үшін 5 секунд араластырыңыз.
  • Барлығы ылғалданғанға дейін, араластыра отырып, ыстық су қоспаңызды құйыңыз.
  • Тұзыңызға себіңіз.
  • Жылдамдықты орташа жоғары деңгейге дейін арттырыңыз (ас үйге 4 жылдамдықпен, бос жылдамдықпен 2 жылдамдыққа) және 6 минут араластырыңыз. Егер сіздің қамырыңыз тым құрғақ болса, қамыр ыдыстың бүйірлеріне жабысқанша, бір-екі ас қасық су құйыңыз. Егер ол тым ылғалды болса, аздап ұн себіңіз.
  • Қамырды тесіңіз, ол қайтып секіре ме? Қамыр дәлелдеуге дайын. Сіз сонымен қатар терезе сынағын өткізе аласыз (блог жазбасын қараңыз). Егер қамыр дайын болмаса, тағы екі минут араластырыңыз.
  • Қамырды доп етіп жасаңыз және оны майланған ыдысқа салыңыз. Қамырды жауып, оны 30 минутқа немесе оның мөлшері екі есе ұлғайғанша бекітіңіз. (егер сіз белсенді құрғақ ашытқыны қолдансаңыз, дәлелі 90 минут).
  • Қамырыңызды біркелкі өлшемдегі 24 бөлікке бөліңіз (немесе 2oz кесіндісін жасау үшін таразыны қолданыңыз). Егер сіз бауырсақтың үлкен болғанын қаласаңыз, 18 тең бөлікке бөліңіз.
  • Бауырларыңызды доп түрінде жасаңыз, содан кейін ортасында тесік жасаңыз. Саңылауды ені шамамен 2 'созыңыз да, бауырсақты 10 минутқа демалуға қойыңыз.
  • 8 кесе суды қайнатыңыз және 1 шай қасық тұз қосыңыз.
  • Пергамент қағазымен екі табақты дайындаңыз. Үстіне жүгері ұнының (манна) ұнының көп мөлшерін себіңіз. Бұл бауырсақтың жабысып қалуына жол бермейді.
  • Пешті 425ºF дейін қыздырыңыз
  • Дүкендеріңізді қайнаған суға салыңыз да, әр жағында 30 секунд қайнатыңыз, содан кейін пергамент қағазға салмас бұрын саңылаулы қасықпен төгіңіз.
  • Жұмыртқа мен суды шайқаңыз. Кондитерлік щетканы қолданып, барлық бауырсақтарды жұмыртқа жуғышымен щеткамен тазалаңыз және қалаған қоспаңызға себіңіз
  • 425-те 20-25 минут пісіріңіз

Ескертулер

  1. Нанды дәлелдеу үшін мен пешімді 170ºF-қа қосып, есікті ашамын, содан кейін қамырды пештің ішіне емес, дәлдікке жету үшін пештің есігінің жанына қоямын.
  2. Егер сізде жедел ашытқы болмаса, сіздің қолдана аласыз тұрақты белсенді ашытқы бірақ бұл дәлелдеу үшін көп уақытты алады. Ашытқы мөлшерін өзгертудің қажеті жоқ.
    1. Қамырыңыз 90 минутқа дейін немесе оның мөлшері екі есеге жеткенше дәлелденсін
    2. Қамырды бөліңіз, пішінін салыңыз, жұмыртқаны жуыңыз, оны пісірмес бұрын 20 минутқа қалдырыңыз.
  3. Сіз ақ ұнның жартысын бидай ұнына бидай ұнымен ауыстыра аласыз
  4. Сізге майдың немесе өзіңізге ұнайтын кез-келген басқа майдың орнына еріген майды қолдануға болады

Тамақтану

Қызмет көрсету:1бауырсақ|Калориялар:284ккал(14%)|Көмірсулар:53ж(18%)|Ақуыз:9ж(18%)|Май:4ж(6%)|Қаныққан май:1ж(5%)|Натрий:99мг(4%)|Калий:82мг(екі%)|Талшық:екіж(8%)|Қант:1ж(1%)|Кальций:он бірмг(1%)|Темір:1мг(6%)