Фонда рецепті (LMF)

Дәмді дәмді, жұмыс жасау өте оңай, ешқашан жыртылмайтын және пілдің терісін алмайтын фонданды рецепт

Фонданың бұл рецепті хобби пісірушілердің де, кәсіпқой наубайшылардың да сүйіктісі. Жұмсақ, тегіс, оңай. бірге жұмыс жасаңыз және өте дәмді! Фонданның бұл рецепті өте жақсы, сондықтан сіз қайтадан қымбат фондан сатып алмайсыз.



Менің помада рецепті (LMF помадасы) - мен әлі күнге дейін 2010 жылы шыққан алғашқы рецепттердің бірі Artisan Cake компаниясы және бұл менің ең көп қолданылатын рецептім.



Фондант - бұл сіздің сегіз жасар балаңыздың әрқашан қалайтын жеуге жарамды ермегі. Егер кәдімгі помада жеуге жарамды қамыр болса, онда зефир помадасы жеуге жарамды саз болып табылады. Бұл әлдеқайда әмбебап, пайдалану оңай және дәмді (мен сізге балшық жеуге кеңес бермеймін).

помада рецепті, созылмалы, LMF помадасы жоқ



Менің фонданды рецептімді содан бері мыңдаған наубайханашылар, тоқаштар мен блогерлер қайта құрды, қайта жариялады және өзгертті. Бұл соншалықты танымал болды, оны тіпті ең үлкен жанкүйерлер LMF (liz marek fondant) деп атады. Маған көптеген жылдар бойы фонда жасау «тым көп уақытты қажет етеді» немесе «араластырғышқа өте қиын» деп айтылды. Бұл күндері сіздің жеке фонданызды жасау - бұл жоғары сапалы фонданды алудың ең үнемді, дәмді және қарапайым тәсілі.

Маршмаллон қоры және кәдімгі қор

lmf помадасының рецепті

Тортты алғаш рет хобби ретінде әшекейлей бастаған кезде, мен білетін жалғыз фонтан Вилтон болатын. Мен тіпті помаданның басқа брендтерінің бар екенін білмедім. Мен оны пайдалану қиын екенін білмедім, өйткені мен оған үйренген едім. Мен тек тортты жабуға 2-3 рет уақыт алдым деп ойладым. Бұл әлеуметтік медиа мен фейсбук топтарынан бұрын да болды, сондықтан менің тартымның көп бөлігі таза күрестен келді.



Фондант жасауға бірінші рет таза қажеттілік себеп болды. Мен соңғы минутқа тапсырыс алдым, кенеттен мені жобамнан өткізу үшін жеткілікті фондансыз қалдым! Дүрбелең режимі! Мен помада жасаудың рецептін қарастырдым, оған менде жоқ тағамдар мен ингредиенттердің тоннасы қажет болды. Жарайды. Мен екі ингредиентті қажет ететін тағы бір «қарапайым үй фондасының» рецептін тексердім. Зефир және қант ұнтағы. БАЙСАЛДЫ СӘТСІЗДІК. Ол жарылды, жыртылды және шынымен майлы болды ма? Мұның қалай мүмкін екеніне сенімді емеспін. Айласы кеткенде мен сәтсіз помадасын 1/2 фунт қалған вильтон фондасымен біріктірдім. Мен оны араластырып, жайып тастадым және тортты оңай жауып тұрғанына таңқалдым! Жыртылу жоқ, қалта іздері, көпіршіктер жоқ! Менің әйгілі помада рецептім осылай дүниеге келді.

Бұдан да жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін, осы фонданың үстінен қойып көріңіз ақ торттың рецепті және екеуінің қаншалықты дәмді екенін көріңіз.

Неге сіз фонданға фондан қосасыз?

помада рецепті

Мен бұл сұрақты көп аламын. Мен түсінемін. Фонданның рецептіне фондан қосу аздап артта қалған сияқты, бірақ мені тыңдаңыз.



Зефир фондасын алдын-ала дайындалған помадасыз қосуға болады, БІРАҚ ол созылмайтын болады. Олай болмайды. Мен зефир фондасын алдын-ала дайындамайтын көптеген адамдарды білемін, бірақ ол өте жақсы нәтиже бермейді және сіз мұнда ең жақсы үй фондасы туралы білгіңіз келе ме?

помада рецепті

Ішіне қосу себебі алдын-ала дайындалған помада үй фондасының жұмыс қабілетін жақсарту болып табылады, және сіз негізінен арзан, өте жақсы дәмді емес дәмді помада жасайсыз, ол жоғары сапалы, өте дәмді помададан тұрады.



Фондан неден жасалады?

Дүкеннен сатып алынған помада көптеген заттардан жасалуы мүмкін, бірақ жалпы алғанда ол қанттан, хош иістендіргіштерден және сағыздан жасалады (оны созу үшін). Дәл үйлесімділікке байланысты сіздің помада құрылымыңыз жұмсақ, жабысқақтан шайнайтынға дейін, тіпті қатал болуы мүмкін! Мен помада дәмін ұнатпайтынын айтатын кез-келген адамға көбінесе кювертюрамен салыстырғанда арзан дүкен дүкенінің шоколадын ұнататынын айтамын, сапасы маңызды. Фонданың бәрі бірдей жасала бермейді!

помада рецепті

Кез-келген адам сізге жақсы помада бар деп айта алады.

Маршмеллоу помадасында онша ингредиенттер жоқ. Зефир негізгі құрылымды қамтамасыз етеді. Зефирде негізінен қант пен желатин бар. Көкөністерді аздап қысқарту помаданың кебуіне көмектеседі. Ең жақсы жағы - LMF сіз арзан зефир қолданған кезде жақсы жұмыс істейді, бұл пакеттің бағасын одан әрі төмендетеді.

Фонданның дәмі жаман ба?

Фондант - бұл менің клиенттерімнің а-дан бұрын маған ЖЕК көретіндіктерін айтқан нәрселерінің бірі үйлену тортының дәмін көру . Мен күліп, басымды иіп, «жарайды» деп айтар едім, бірақ олар менің үйдегі зефирдің помада рецептінен дәм татқаннан кейін (жанкүйерлер LMF деп атаған) мен оларды ілмек едім. Фонданың кішкене кесіндісін ұсынғаннан және олардың бет-әлпетіндегі «Мен бұны ұнатпаймын» дегеннен таза күйзеліске дейін, содан кейін сәл шайнау, күлімсіреу, содан кейін «OMG» -ден гөрі қанағаттанарлық ештеңе болмады. бұл өте жақсы! »

мұздатылған құлпынай рецепті бар құлпынай торты

Бум.

Менің зефир фондасы бірнеше жылдар бойы менің құпия қаруым болды, енді ол да сенікі бола алады.

Жаңадан бастағандарға арналған қарапайым фонданды рецепт

Маршмелонның фондан рецепті

Сондықтан сіз фонданмен жұмыс жасағыңыз келеді, бірақ сіз қорқасыз! Мен түсінемін! Көптеген жаңадан бастаушылар помадамен жұмыс істеуге қобалжыған, өйткені олармен жұмыс істеу қаншалықты қиын болатынын естіген! Бірақ сіз не білесіз? Табысқа жетудің құпиясы оны өзіңіз жасауыңызда. Егер сіз пілдің терісін, жыртықты, жыртықты, покраларды, көпіршіктерді немесе тіпті құрғақтықты сезінсеңіз, онда сіз дүкенде сатылатын помаданды өте нашар қолданасыз.

Егер сіз шынымен де бәрін білгіңіз келсе торттарды безендіру негіздері сіз біздің сериямызды Sugar Geek Show бағдарламасынан көре аласыз, егер бұл сізді қызықтырмаса, біздің үйлену тортының негіздері сериясы болады!

Бұл рецепт оңай, кез-келген сәнді ингредиенттерді қабылдамайды және оны жасағаннан кейін (жұмыс жасағанда) жақсы жұмыс істейді.

Сіз зефирсіз фондан жасай аласыз ба?

Менің LMF рецептімнен шыққан ең керемет нәрселердің бірі DKF (Danettes Kosher Fondant) болуы мүмкін. Менің досым Данетта желатин жей алмайды, сондықтан ол LMF сияқты оңай дайындалатын, бірақ арзан зефирдің орнына зефирдің үлпектерін қолданатын помада рецептін ойлап тапты. Бұл сондай-ақ жақсы жұмыс істейді және косер болып табылады!

Фонданмен жұмыс істеу бойынша кеңестер

Фонданның қара рецепті

Үй фондасымен жұмыс жасау үшін тағы бірнеше кеңестер берілген. Тортты безендіру негіздері туралы көбірек білуге ​​болады біздің негізгі тортты безендіру сериясында.

  • Фондагыңызды жұқа етіп айналдырыңыз. 1/8 ″ фондаңыз жыртылмауы үшін жақсы орын, сіз сол өткір жиектерге ие бола аласыз және бір партиядан барынша пайда табасыз.
  • Торттарыңызды жаппас бұрын оларды салқындатыңыз. Сіздің екеніңізге көз жеткізіңіз сары май немесе ganache жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін тортты жаппас бұрын жақсы және суық болады (бірақ мұздатылмаған).
  • Фондаңызды қажеттіліктен үлкен етіп айналдырыңыз. Бастапқыда кездесетін қателік - бұл фондады өте аз мөлшерде тарату, содан кейін сіз торттың түбінен бірнеше рет шырылдап, жыртыласыз. Егер сіз үлкенірек бөлікті шығарсаңыз, ол іс жүзінде өзін-өзі жабады.
  • Фонданды қолданар алдында оны кондиционерлеңіз. Егер сіз жай ғана жасамасаңыз, онда әрдайым фондаңызды жылытыңыз және оны созылғанша жақсы етіп илеңіз. Суық помада жыртуды ұнатады.
  • Егер сізде жабуға болатын бірнеше деңгей болса, онда ең үлкенін жауып, фонданыңыздан максималды пайда табу үшін ең кішісіне түсіңіз. LMF сериясының бір бөлігі 10 ″ -8 6 -6 ″ дөңгелегін кішкене қалдықпен жабады, егер сіз оны 1/8. Қалыңдығына айналдырсаңыз.

Сіз фонданды қалай бояйсыз?

фонданды қалай бояуға болады

Үйде дайындалған помада рецептін дайындауды меңгергеннен кейін, сіз қалауыңыз мүмкін фондаға арналған рецептіңізді бояңыз . Мұнда бастысы тағамдық бояғышты көп қолданбауыңыз керек. Егер сіз шамадан тыс көп қолдансаңыз, бұл сіздің помадаңыздың консистенциясын бұзуға әкелуі мүмкін және оның ұсақ тесіктері бар сияқты болады.

Егер сіз а фонданның ашық түсі ақ фонданыңызға аз ғана түс қосуға болады, бірақ егер сіз өте ашық немесе қара түстерге мұқтаж болсаңыз қара фондан немесе қызыл фондан содан кейін жақсы нәтижеге жету үшін оны жасау барысында түстерді қосу керек.

Зефир фондасын дайындауға арналған ас үй құралдары

Kitchenaid араластырғышы Мен әшекейлей бастаған кезде менде қарапайым екінші қолмен жасалған KitchenAid болды. Бұл сізге шынымен қажет нәрсе! Бұл рецепт классикалық өлшемде жасалған кезде жақсы жұмыс істейді.

Фонданды қалай жасауға болады

  1. Микротолқынды 1 фунт зефир 30 секундтық серпіліспен толық ерігенше
  2. Суды қосып, қамыр ілгегі бекітілген стенд араластырғыш ыдысына балқытылған зефир құйыңыз
  3. Көкөністерді қысқартуға қосыңыз
  4. Барлық қант ұнтағыңызға бір-бірден кесе қосып бастаңыз, бір кесе қалдырыңыз
  5. Фондаңызды біртектес болғанша араластырыңыз, бұл 5 минуттай уақыт алуы мүмкін
  6. Қалған ұнтақ қанттағы ыдысқа фондады шпательмен сырып алыңыз
  7. Қоспаны барлық қант ұнтағы енгізілгенше илеңіз
  8. Дүкенде сатып алынған помадасын 30 секунд қыздырыңыз және оны зефир фондасына қосыңыз
  9. Фонда қорапшасын тафты сияқты үзілмей созуға дейін илеңіз

Зефирмен, қант ұнтағымен, көкөністерді қысқартумен және кішкене дүкеннен помада сатып алу үшін помада қалай жасауға болады

Бұл рецептті жасау үшін сізге помадан сатып алынған кішкене дүкен қажет болады. Бұл Уилтон болмауы керек, бірақ менде бар нәрсе және ол өте арзан, бірақ егер сіз купон қолдансаңыз, оны одан да арзанға аласыз. Мен фонданымды Джо-Аннстан немесе Майклс және купон әрқашан желіде немесе бағдарламада болады. Сіз үлкен қорапты сатып алғыңыз келеді (5 фунт), содан кейін 40% жеңілдік алу үшін купонды қолданыңыз. Купондарды алу үшін сіз қосымшада немесе веб-сайтта тіркеле аласыз. Әр 5 фунт қорапта төрт фонда қоры болады және үлкен қорапты сатып алу бір кішкентай қорапты сатып алуға қарағанда әлдеқайда арзан.

фонда купоны

Сондай-ақ, сіз помаданды Amazon-дан сатып ала аласыз, ал кейде оны купонмен жеке сатып алудан гөрі арзан болады және сіз Amazon Prime-мен ақысыз жеткізілім аласыз.

Келесі нәрсе - зефир. Мен өзімді Winco-дан сатып аламын, бірақ егер Winco болмаса, арзан дүкен маршмалын іздеңіз. Jet-puff мен үшін тым қатал және құрғақ болады. Сізге 1 фунт сөмке қажет. Менің Winco-да бір сөмке .87 тұрады!

Бұл таңғажайып дәмі бар, жыртылмайтын және құрғатылмайтын зефир фондасын дайындаудың негізгі ингредиенттері. Егер сізде сұрақ туындаса және оны маған түсініктемелерде қалдырсаңыз, мен зефирдің помада рецептін қалай жасайтынымды көру үшін рецепттегі бейнені көруді ұмытпаңыз.

Сізге ұнайтын басқа рецепттер

Ванильді торттың ең жақсы рецепті
Тортты помадаға қалай жабуға болады
Сары май кремінің мұздатудың қарапайым рецепті

ақ торт қоспасын қалай емдеу керек

Фонда рецепті (LMF)

Пілдің терісін жыртып алмайтын, жыртпайтын және алмайтын помада рецепті! Хобби пісірушілердің де, кәсіби тортты безендірушілердің де сүйікті рецепті! Дайындық уақыты:5 мин Пісіру уақыты:25 мин Жалпы уақыт:30 мин Калориялар:1469ккал

Құрамы

Құрамы

  • 32 oz (907 ж) қант ұнтағы еленген (оны қант ұнтағы, кондитерлік қант деп те атайды)
  • 16 oz (454 ж) зефир WinCo, Hy-Top, Aldi және Campfire брендтері жақсы жұмыс істейді
  • жиырма oz (567 ж) Уилтон помадасы Satin Ice фондасы да жұмыс істейді
  • екі ас қасық (екі ас қасық) жылы су Қара түстер үшін 1 ас қасық жылы су мен 1 ас қасық тағамдық гельді қолданыңыз
  • 4 oz (113 ж) көкөністерді қысқарту Ақ өсімдік майы, трекс, кофа деп те аталады

Нұсқаулық

Фонданты қалай жасауға болады

  • Қант ұнтағын електен өткізіп, үлкен ыдысқа салыңыз.
  • Көкөністерді қысқартуды стенд араластырғыш ыдысына салыңыз.
  • Зефирді микротолқынды пеште 40 секунд қыздырыңыз (немесе пештің үстінде). Қасықпен араластырыңыз.
  • Зефирді қайтадан микротолқынды пешке салыңыз да, тағы 30 секунд қыздырыңыз (немесе пештің үстінде). Қасықпен араластырыңыз.
  • Зефирді (соңғы рет!) Микротолқынды пеште 30 секунд қыздырыңыз (немесе пештің үстінде). Зефир осы сәтте «гу-гу» болуы керек және араластырғыш ыдысына қосуға дайын. Суыңызды зефирдің үстіне құйыңыз, оларды ыдыстың бүйірінен босатыңыз. Көкөністерді қысқарта отырып, ыдысқа құйыңыз
  • Қамыр ілгегі бекітілген тіреуішті ең төменгі деңгейге қойыңыз (Kitchenaid стендті араластырғыштарда 1 параметр) Електен өткізілген ұнтақ қанттың жартысына, өлшеуіш кесесін қосып, 2 минуттай араластырыңыз. Алдымен бұл өте қиын болады
  • Тостағанның бүйірлеріне жабысып, тегіс болып көрінгенше араластыруды тоқтатпаңыз. Басқа кесе қант ұнтағын қосыңыз.
  • Қамырға арналған ілмек қосымшасынан саусақтарыңызға көкөністерді қысып, ілмектен тартып, помада алыңыз.
  • Жұмсақ қоспаны ыдыстан шығарып алыңыз да, қалған қант ұнтағы бар үлкен ыдысқа салыңыз.
  • Вилтон помадасын микротолқынды пеште 40 секунд қыздырып, үлкен ыдысқа қант ұнтағы мен зефир қоспасын қосып қосыңыз.
  • Қант ұнтағы, зефир және Вилтон помадасы көбіне енгізілгенге дейін илеңіз. Сіз қант ұнтағын климатқа байланысты толықтай пайдалана алмайсыз, бұл өте жақсы.
  • Фонканы созылғыш және тегіс болғанша тарфиге ұқсас етіп тартыңыз. Егер әлі де қатты дақтар болса немесе жыртылып жатса, бәрін микротолқынды пешке 30-40 секундқа салыңыз, сонда оны қатты қыздырыңыз және қолыңызды қысқарған кезде тафиге ұқсатыңыз, ол үзілмей тартылғанша
  • Бөлме температурасында zip-lock пакетінде сақтаңыз. Фондан бірнеше ай бойы zip-lock пакетінде сақталады. Қайта пайдалану үшін қыздырыңыз және әр қолдану алдында созылғанша жақсылап илеңіз. Сіз қалауыңыз бойынша түс қосуға болады, бірақ қою түстерге оларды араластыру процесінде қосу керек, әйтпесе жабысқақ тәртіпсіздіктер туындауы мүмкін.

Тамақтану

Калориялар:1469ккал(73%)|Көмірсулар:318ж(106%)|Ақуыз:екіж(4%)|Май:25ж(38%)|Қаныққан май:6ж(30%)|Натрий:96мг(4%)|Қант:287ж(319%)|Кальций:3мг|Темір:0.4мг(екі%)

Маршмалдан жасалған ең жақсы помада рецепті! Дәмі жақсы! Бұл сізден фонданды сүйетін адамды шығарады!