Үйде дайындалған көкжидек толтыру

Жаңа піскен көкжидек қаныққан, тәтті және 10 минутқа жетпей жиналады. Жаңа піскен немесе мұздатылған көкжидекті қантпен, сумен, маймен және жүгері крахмалымен қосып, оны жарқырату үшін лимон қосып, табиғи дәмді көкшіл дәмін шығарыңыз. Сіз оны ірімшік пирогына, вафлиге, тортқа толтырғыш ретінде және, әрине, пирогтардың немесе пирогтардың ішінде қолдануға болады.

Мен мойындаймын, мен бұған дейін көк пирогты немесе көкжидекті толтырудың ең үлкен жанкүйері болған емеспін. Мен мұны біртүрлі қызықсыз деп ойладым! Бірақ мен лимон глазурімен жағылған көкжидек пирогтарын жасағанымда, мен қатты таң қалдым.



КӨКШІБЕРГЕ ТОЛТЫРЫЛАТЫН ҚҰРАМДАР

жоғарыдан түсірілген жеке ыдыстардағы көкжидек толтырғыштары



КӨКШІКІРМЕН ҚАЙТА ҚАДАМ-ҚАДАМ

1-қадам - Бөлек шыныаяққа ерітінді жасау үшін, су мен ClearGel (немесе жүгері крахмалын) бірге шайқаңыз.

1 унция (28 г) ClearGel немесе 1/2 унция жүгері крахмалын қолданыңыз.



Pro-tip - Егер сіз қосымша жылтыр, әдемі толтырғыш алғыңыз келсе, жүгері крахмалының орнына ClearGel қолданыңыз. Бұл наубайханалар жеміс-жидек толтырғыштарында қолданылады.

2-қадам - Көкшені үлкен табаға орташа отқа салыңыз. Олар жаңа немесе мұздатылған болуы мүмкін. Жидектеріңізді жібітудің қажеті жоқ. Мен мұздатылған көкжидектерді қолданғанды ​​ұнатамын, өйткені олар әрқашан өте піскен және дәмді болады, бірақ егер сізде бірнеше тонна жаңа көкжидек болса, соған барыңыз! Сары майды көкжидекке қосып, орташа 1 минуттай пісіріңіз.

сары маймен тот баспайтын болаттан жасалған кастрюль



3-қадам –Қант, су, тұз және жүгері крахмалы немесе ClearGel қоспасын қосыңыз. Қоспа көпіршіктеніп, қалыңдай бастағанша 2-3 минут бойы орташа деңгейде пісіріңіз.

ақ қасықпен тот баспайтын болаттан жасалған кастрюльде жүгері крахмалы қоспасы бар көкжидектер

4-қадам - Көпіршікті басталған кезде ClearGel толық дайындалғанына көз жеткізу үшін оны тағы 1 минут қайнатыңыз. Қоспаны өрттен алып тастаңыз, содан кейін лимон шырыны мен қабығын қосыңыз.



тот баспайтын болаттан жасалған ыдысқа ағаш қасықпен және сары майлықпен қапталған көкжидектің үстіңгі атысы

Pro-tip - жүгері крахмалы қышқылды ұнатпайды, сондықтан оны лимонды жүгері крахмалы біраз піскеннен кейін қосқан дұрыс.

5-қадам - Қоюланғаннан кейін қоспаны оттан алып, торт табағына немесе ыстыққа төзімді ыдысқа құйып, тез суығанша тоңазытқышқа салыңыз. Көкжидек салқынын тоңазытқышта шамамен 2 апта сақтаңыз немесе оны 6 ай бойы мұздатыңыз. ClearGel салқындаған сайын қалыңдай береді.



көкжидек шыны ыдысқа қасықпен және фонда көкжидекпен құю

НЕГЕ МЕНІҢ КӨК ҚАҢҚАРЫМ СУҒА ТОЛТЫРЫЛАДЫ?

Ингредиенттерді дәл өлшейтіндігіңізге көз жеткізіңіз. Егер сізде сұйықтық тым көп болса, онда сіздің көкжидек толтырғышыңыз ағып кетеді. Егер сіз сұйықтықты көбірек қолдансаңыз, ClearGel немесе жүгері крахмалының мөлшерін көбейтетіндігіңізге көз жеткізіңіз.

Көкжидек көпіршігі басталғаннан кейін оны міндетті түрде 1 минут қайнатыңыз, оны үнемі араластырыңыз, сонда толтырғыш дұрыс қалыңдайды.

Көкжидек салқындатылған сайын қалыңдай береді, сондықтан ол ыстық болған кезде ағып кетуі мүмкін, бірақ салқындаған сайын қалыңдай береді. Егер сіз толтырғыштың қалыңдығын тексеріп көргіңіз келсе, аз мөлшерде қасыққа салыңыз да, мұздатқышқа бірнеше минут қойыңыз.

Бұл толтыруды тез салқындатады және оның ClearGel-ге көбірек қажеттілігін бағалай аласыз.

КӨК ҚАҢҚАРА ТОЛТЫРУДЫ ҚАЛАЙ САҚТАЙМЫН?

Сіздің көкжидек салқындатқышыңыз тоңазытқышта шамамен екі апта немесе 6 ай бойы мұздатқышта сақталады. Сіз сондай-ақ аласыз сіздің көкжидекті толтыра аласыз !

ҚАТЫСТЫ РЕЦЕПТТЕР

Лимон көкжидек майынан жасалған торт

Қол пирогтары

Классикалық ірімшік

алтын қант құмын қалай жасауға болады

Үйде алманы толтыру

Лимон сүзбесі

Үйде дайындалған көкжидек толтыру

Үйде дайындалған көкжидектің ең жақсы толтырылуын қалай жасауға болады. Көкжидек пирогына, пирогтарға, ірімшікке, тіпті тортты толтыруға тамаша! Дайындық уақыты:он бес мин Пісіру уақыты:10 мин Жалпы уақыт:25 мин Калориялар:371ккал

Құрамы

Көкжидек толтыру

  • 16 унция (454 ж) көкжидек жаңа немесе мұздатылған (ерітудің қажеті жоқ)
  • 6 унция (170 ж) су немесе лимон шырыны
  • 1 унция (28 ж) май
  • екі унция (57 ж) ақ қант
  • 1/4 шай қасық тұз
  • 1 унция (28 ж) ClearGel 1/2 унция жүгері крахмалы
  • 1 унция (28 ж) су
  • екі Ас қасық лимон шырыны
  • 1 шай қасық лимон қабығы қосымша

Нұсқаулық

  • Бөлек шыныаяққа араластырғыш жасау үшін су мен ClearGel (немесе жүгері крахмалын) шайқаңыз.
  • Көкжидекті орташа отқа үлкен табаға салыңыз. Сары май қосып, шамамен 1 минут пісіріңіз.
  • Қант, су, тұз және ClearGel шламын қосыңыз. 2-ден 3 минутқа дейін қайнатыңыз және қоспасы көпіршік басталғанша араластырыңыз.
  • Көпіршікті басталған кезде, жүгері крахмалы толығымен дайын болғанына көз жеткізу үшін оны орташа отта тағы 1 минут қайнатыңыз. Лимон шырыны мен лимон қабығын қосып, араластырыңыз.
  • Қоспаны оттан алып, торт табағына немесе ыстыққа төзімді ыдысқа құйыңыз да, қолданар алдында тез суығанша тоңазытқышқа салыңыз. Тоңазытқышта шамамен 2 апта сақтаңыз немесе 6 ай бойы мұздатыңыз. Салқындаған кезде толтырғыш қалыңдай береді.

Ескертулер

Егер сіз қосымша жылтыр, әдемі толтырғыш алғыңыз келсе, жүгері крахмалының орнына ClearGel қолданыңыз. Бұл наубайханалар жеміс-жидек толтырғыштарында қолданылады. Жүгері крахмалы ClearGel-ге қарағанда әлдеқайда күшті, сондықтан егер сіз жүгері крахмалын қолдансаңыз, оның мөлшерін екіге бөліңіз (ClearGel-дің әрбір 1 унциясы үшін 1/2 унция жүгері крахмалын қолданыңыз) Толтырылған және ClearGel қайнатылғандығына көз жеткізу үшін толтырғышты көпіршік басталғаннан кейін 1 минут пісіріңіз Жүгері крахмалы қышқылды ұнатпайды, сондықтан дәнді дақыл аздап піскеннен кейін лимон қосқан жөн.

Тамақтану

Қызмет көрсету:4унция|Калория:371ккал(19%)|Көмірсулар:81ж(27%)|Ақуыз:1ж(екі%)|Май:6ж(9%)|Қаныққан май:4ж(жиырма%)|Холестерол:он бесмг(5%)|Натрий:212мг(9%)|Калий:366мг(10%)|Талшық:6ж(24%)|Қант:64ж(71%)|А дәрумені:300IU(6%)|С дәрумені:13мг(16%)|Кальций:елумг(5%)|Темір:1мг(6%)