Айна тортының глазурін дайындауға арналған рецепт

Mirror Glaze Cake дегеніміз не?

Айна тортының глазурі - бұл энтремет деп аталатын мұздатылған тортқа желатині бар шоколадты қантты глазурді құю арқылы жасалған жылтыр торт (oooh so french). Мұздатылған тортты жасау үшін сіз түрлі-түсті және пішінделген қалыптарды пайдалана отырып, өте жақсы шағылысатын бетті алуға болады, бұл торттың атын қалай алды?

Бұл торттар шынымен 2017 жылы тренд ретінде пайда болды, бірақ олар қалуға келген сияқты. Айналы глазурлі тортты ең танымал жасаушылардың бірі - инстаграмм @olganoskovaa Мәскеуден Ресейге. Оның торттарын тамашалау өте қызықты, біз олардан жалықпаймыз!



айна глазурі



Айна глазурі неден тұрады?

Айна глазурі тәтті қоюландырылған сүттен, кішкене шоколадтан, судан және желатиннен, кейде хош иістендіргіштер мен түстерден жасалады. Айна глазурі желатинге байланысты, бірақ қатты емес. Бұл өте жабысқақ заттар.

Айна глазурінің жақсы дәмі бар. Бұл тәтті, бірақ онша тәтті емес, дәмі торт пен толтырғышпен жақсы ериді. Желатинді тортқа салу таңқаларлық көрінуі мүмкін, бірақ оның дәмі өте дәмді!



Айнадай жылтыр торт

Айнадай глазурьді рецепт

Біз үшін сәтті, әйнектегі глазурь рецептін жасау тіпті қиын емес. Пісіруге байланысты көптеген нәрселер сияқты, әйнектегі глазурьдің кереметтілігін іздеуде сәтті болу үшін бірнеше нақты нәрселер қажет.

нөлден бастап пушистый ақ торт рецепті
  • А жоғары сапалы ақ шоколад жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін 30% -дан астам какао майымен
  • Аяқтауды бұзатын кесектер болмас үшін, глазурьді жасағаннан кейін оны сүзіп алғаныңызға көз жеткізіңіз
  • Глазуріңізді дәл 90 градусқа құйыңыз. Тым жылы болса, ол сіздің тортыңыздан кетеді. Тым суық және ол тегіс болмайды
  • Желатин мен шоколадты глазурьге тез қосатын етіп, энтреметтің мұздатылған және мұздатқыштан жаңа шыққандығына көз жеткізіңіз.
  • Глазурь оңай түсіп кетуі үшін тортты торт табасының немесе әйнектің үстіне қойыңыз.

Түсті айна глазурінің рецепті

Сіздің глазуріңізге түстер қосу үшін жай ақ глазурь жасаудан бастаңыз. Глазурді бірнеше ыдысқа бөліп, оларды әдеттегі тағамдық бояумен бояйды. Кейбіреулер осы түстерді үлкен ыдысқа немесе құмыраға салып, содан кейін тез мұздатылған тортқа құйып алғанды ​​ұнатады немесе түстерді жеке-жеке құйып, қабаттап қоюды жөн көреді.



Бұл айналы глазурлі тортты жасау үшін мен қою көк, көгілдір және ақ түстердің үйлесімін пайдаландым. Сіз өзіңіздің қолыңызбен жасауға да үйрене аласыз мұхит толқыны айналы глазурлі торт салқын металл эффектілерімен толықтырылған!

түрлі-түсті айналы глазурлі торт рецепті

көңілді кішкентай кеңестер, егер сіз әлдеқашан немесе басқа дәнді алкогольге металдан жасалған алтын шаңын қосып, оны айна жылтырының үстіне тамызып алсаңыз, ол керемет әсер етеді! Тым көп пайдаланбаңыз, әйтпесе ол сіздің жылтырыңызды жояды.



Айна торт галактикасы

Галактика тортын жасау өте қызықты! Ол үшін мен қара шоколадты айна глазурінің рецептісін қолданғанды ​​ұнатамын және оны қара және қараңғы ету үшін аздап қара бояғышты қосамын. Содан кейін ақ, қызғылт, күлгін, көк немесе қалаған түстеріңізді қабаттаңыз! Бұл әлемнен тыс көрініс үшін бірнеше жеуге болатын шашыратқыштармен немесе жылтырақтармен толықтырыңыз!

айна торт галактикасы

Галактикалық айналы глазурлі торттар шынымен де көңілді және қарапайым болуы мүмкін! Мұны жақында фб-да тікелей эфирде жасауға менің қызым авалон көмектесті. Мен оның жақында маған пісіруге көмектесуге деген қызығушылығын қалай арттырғанын жақсы көремін, әсіресе ыдысты жалайтын уақыт келгенде.



Айна глазурьлі мусс тортының рецепті

Сонымен, сіз осы әдемі, жылтыр торттардың бірін қалай жасай аласыз?

Мусс жасаудан бастаңыз. Мусс - техникалық тұрғыдан алғанда, кез-келген креммен жеңілдетілетін кез-келген крем (немесе сіз пудинг). Сіз өзіңіз жасай аласыз немесе сіз мен сияқты болсаңыз, тек қораптағы қоспаны қолданасыз.

Мусаның дәмін өзгерту кез-келген нәрсе болуы мүмкін! Сіз тіпті ванилиннен бастап, оған лимон немесе құмарлық жемісі сияқты басқа дәм беру үшін жеміс езбесін қоссаңыз болады! oohhh сәнді.

Айнадай глазурлі тортты қалай жасауға болады

Мен бұл валентиндер күнін қызыммен бірге айна тәрізді глазурлі торт жүрегін жасауды жақсы көрдім және ол оны жегені қатты ұнады. Көрдіңіз бе, оның жеңісі / осылай. Мен дәмді тағамдар жасаймын, бірақ бәрін өзім жегенім үшін кінәлі болмаймын.

Мен ванильді шоколад пудингінің партиясын қайнаттым және кілегейге бүктеп қойдым. Шамамен 1/4 сұйықтық қатты шыңға дейін шайқалды. Біріктірілген және тегіс болғанша бүктеңіз.

Өз формаңызды мусаның шамамен 1/3 бөлігімен толтырыңыз. Құлпынай немесе жеміс езбесін қабаттап салыңыз. Көбірек көпіртілген кілегей, содан кейін сіздің торт ванильді торт рецепті ). Кілегейдің басқа қабатын тығыздап, содан кейін мұздатыңыз!

Мен бұл әдемі торттың балқытылған балмұздақтың үстіне және жаңа піскен жидектермен қоршалған түрін жақсы көремін. Әрине, сіз өзіңіздің қолыңызбен жасай алатын тамаша валентиндік десерт.

Менің тегіс айналы глазурлі пирожныйларым торт үшін керемет жылтыр бетті жасауға өте қолайлы! Жақсы таза өңдеу үшін глазурь жиналғаннан кейін тамшыларды кесуді ұмытпаңыз.

Тағы бір кеңес, тортты жылтыратқаннан кейін, оны тоңазытқышқа бірнеше сағат салып жұмсартыңыз. Ешкім де қатты торт жегенді ұнатпайды! Бұл торт 24 сағатқа дейін сақталады, бірақ содан кейін ол жылтырлығы жоғала бастайды.

айна тортын қайдан сатып алуға болады

Айна глазурі бар шоколадты мусс торты

Шоколадты мусс пирожныйлары айна глазурін қолданудың жалғыз әдісі емес. Сіз сондай-ақ пайдалана аласыз кәдімгі торт мұздатылған айналы глазурлі торт жасау үшін кәдімгі сары майға мұздатылған. Бұл глазурді үстіне қоймас бұрын, оның шынымен тегіс екендігіне және кем дегенде бір сағат бойы мұздатылғандығына көз жеткізіңіз.

Глазурді салғаннан кейін, тортты тоңазытқышқа салуға дайын болғанша салқындатыңыз.

Айна глазурлі торт жасауға арналған ас үй құралдары

Бұл хабарламада серіктестік сілтемелері болуы мүмкін. Менің ақпаратты ашу саясатымды оқыңыз

Ас үй термометрі - Сіз құйған кезде айнадағы глазурь өте ыстық немесе суық емес екендігіне көз жеткізетін маңызды құрал. Сондай-ақ, шоколадты қолдану кезінде қолдануға тамаша!

Айнадай глазурьді қалып (тегіс жүрек) - классикалық айна глазурь зеңі! Екі адамға дәмді тағам жасау үшін керемет мөлшер.

Айнадай глазурьді қалып (геометриялық) - бұл қалып тегіс жүректен сәл үлкенірек және салқын геометриялық әрлеуге ие. Үйлену тойы немесе туған күн сияқты шағын жиындарға тамаша!

Сүзгі (қытай) - сіздің айнаңыздағы глазурьдегі жіңішке кесектер мен кедір-бұдырларды шығаруға арналған өте жақсы сүзгі, сондықтан сіздің барлық торттарыңызда өте тегіс, өте жылтыр қабат болады!

Айна тортының глазурін дайындауға арналған рецепт

мен қолдандым Джастин Исоның айнадағы глазурь рецепті Тортты жасау үшін Ocean Wave Mirror Glaze оқулығы үшін қолдандым, ол керемет болып шықты!
Дайындық уақыты:10 мин Пісіру уақыты:10 мин Жалпы уақыт:елу мин Калориялар:3346ккал

Құрамы

Құрамы

  • 10 oz (297.67 ж) Түйіршіктелген қант
  • 7 oz (200 ж) Тәттілендірілген қоюландырылған сүт
  • 5 oz (141.75 ж) Су
  • 4 шай қасық (14 ж) Желатин ұнтағы
  • 2.5 oz (71 ж) Су
  • 7 oz (200 ж) Ақ шоколад (жоғары сапа, мысалы, Valrhona)
  • екі тамшылар Ақ тағамдық бояғыш

Нұсқаулық

Нұсқаулық

  • Орташа мөлшердегі кастрюльге қант пен судың бірінші мөлшерін қосып, орташа баяу отта қыздырыңыз, кейде араластырыңыз.
  • Ұнтақ желатинге судың екінші мөлшерін құйып, қасықпен араластырыңыз. Толығымен сіңіру үшін 15 минут қалдырыңыз.
  • Ақ шоколадты және тәтті қоюландырылған сүтті ыстыққа төзімді үлкен ыдысқа салыңыз
  • Қант пен су қоспасы қайнай бастаған кезде (қайнатпаңыз), оттан алып, гүлденген желатин қосыңыз. Желатин ерігенше араластырыңыз.
  • Ыстық сұйықтықты шоколад жоңқалары мен тәтті қоюландырылған сүттің үстіне құйып, еріту үшін 5 минутқа қалдырыңыз.
  • Шоколад толығымен ерігенше глазурді араластыру үшін шайқауышты немесе иммерсиялық блендерді қолданыңыз.
  • Гельге тағамдық бояғышты қосып, жақсылап араластырғанша араластырыңыз. Кесектерді кетіру үшін глазурді жақсы сүзгіден өткізіңіз. Салқындату үшін глазурді қалдырыңыз.
  • Глазурь 90º F / 32º C дейін салқындағаннан кейін, тамшыларды ұстап тұру үшін лотокқа немесе табаққа отырып, шыныаяқтың жоғарғы жағындағы мұздатылған тортқа құйыңыз.
  • Тамшыларды кетіру үшін ыстық пышақты қолданар алдында глазурді 5 минут қоя тұрыңыз.
  • Дереу торттың рахатын көріңіз немесе қызмет еткенге дейін тоңазытқышта сақтаңыз. 24 сағаттан кейін глазурь жылтырлықты жоғалтатынын ұмытпаңыз, сондықтан егер сіз оны клиент үшін жасасаңыз, жеткізіліммен бір күнде құйғаныңызға көз жеткізіңіз.

Тамақтану

Калориялар:3346ккал(167%)|Көмірсулар:567ж(189%)|Ақуыз:59ж(118%)|Май:102ж(157%)|Қаныққан май:62ж(310%)|Холестерол:124мг(41%)|Натрий:575мг(24%)|Калий:1511мг(43%)|Қант:566ж(629%)|А дәрумені:625IU(13%)|С дәрумені:6.6мг(8%)|Кальций:1122мг(112%)|Темір:1.4мг(8%)

Айна тортының глазурін дайындауға арналған рецепт